عمانيات - كتبت_حنان رمضان
نقوم جميعا بغسل اللحوم بالماء كجزء من تنظيفها قبل طهيها وهذا ما حذرت منه دراسة امريكية مؤخرا
حيث لفتت الدراسة الى ضرورة التخلي عن عادة غسل اللحوم سواء أكانت لحوما حمراء أو بيضاء كلحوم الدواجن بالماء
وأشارت الدراسة الى ان غسل اللحوم بالماء سلوك نقوم به يوميا الا انه سلوك له اضرار اكثر من المنافع
ولعل من ابرز هذه الاضرار التي اشارت اليها الدراسة بوضوح ان هذا السلوك يجعل البكتيريا منتشرة على سطح الطعام مما يضر الصحة في حالات عدم الطهي الجيد، هذا الى جانب ان الكثير من البكتيريا تنتقل بسرعة الى اليدين وانتقال هذه البكتيريا الى المكان الذي تغسل فيه اللحوم صور
ولهذا اوصت الدراسة بطهي اللحوم على درجة حرارة مناسبة للتخلص من هذه البكتيريا نهائيا